Cách làm mứt cóc cay

cách làm mứt cóc tận nhà rất solo giản, rất có thể sử dụng cóc non để triển khai mứt cóc chua ngọt, cay cay hay sử dụng cóc già làm cho mứt cóc dẻo khô ăn uống rất lạ miệng.

Mứt cóc là 1 trong những món nạp năng lượng vặt phổ biến khu vực miền Nam. Mứt cóc dễ dàng làm, dùng để đãi khách cơ hội Tết cũng tương đối đặc biệt và trang trọng. Cách làm mứt cóc có khá nhiều cách không giống nhau.

Bạn đang xem: Cách làm mứt cóc cay

Bếp baixarsopagode.org lí giải 3 cách làm mứt cóc trên nhà đơn giản dễ dàng nhất cùng với 2 nhiều loại cóc non cùng cóc già, vừa chua ngọt, cay cay lại dẻo dẻo dẻo dai cực kỳ hấp dẫn.

1. Giải pháp làm mứt cóc non chua ngọt

Nguyên liệu làm mứt cóc non chua ngọt

- 750g cóc non gọt vỏ sẵn

- 350g đường

- 1 quả chanh

- 30g vôi ăn trầu

- 20g muối hạt ăn

Cách có tác dụng mứt cóc ngon chua ngọt

Bước 1: chuẩn bị 1 đánh nước, chế tạo 10g muối. Dùng xiên que đâm bao bọc quả cóc rồi cho vào tô nước muối ngâm 15 - đôi mươi phút. Tiếp nối vớt cóc ra.



*

Ngâm cóc non nội địa muối

Bước 2: Vôi ăn uống trầu trộn vào nước xong để lắng xuống, lọc lấy nước trong. Chan nước vôi vào vào cóc dìm 6 giờ hoặc qua đêm. Tiếp nối vớt cóc ra cọ lại 3 - 4 lần nước sạch.

Ngâm cóc trong nước vôi trong

Bước 3: đun nấu 1 nồi nước sôi già rồi cho cóc vào chần khoảng chừng 3 - 4 phút rồi vớt ra cho vô tô nước lạnh. Cọ lại cóc rồi vớt ra nhằm ráo nước.

Trụng cóc sang 1 lần nước sôi

Bước 4: đến cóc vào sơn to, đến đường vào đảo đều cùng ướp mặt đường 1 đêm mang lại tan hết đường.

Ướp mặt đường với cóc

Bước 5: Đổ toàn cục cóc với nước đường vào chảo, nhảy bếp đun sôi thì hạ lửa nhỏ. Thỉnh thoảng hòn đảo nhẹ mang đến đường ngấm vào cóc. Ráng nước cốt 1 quả chanh vào và đảo nhẹ. Sên cho tới khi thấy cóc có màu đỏ đỏ, nước đường bao gồm màu xoàn cánh loại gián thì tắt nhà bếp (nếu sên quá lâu thì cóc sẽ bị đắng).


Sên mứt cóc mang lại khi tất cả màu vàng thì tắt bếp

Bước 6: Mứt cóc sên có màu vàng đỏ thì sở hữu ra phơi nắng và nóng 2 ngày mứt sẽ đi xuống đường và tất cả màu trong đẹp nhất hơn. Hoặc các chúng ta có thể cho cóc vào lò nướng sấy ở ánh sáng 100 độ khoảng chừng 2 tiếng.

Phơi nắng mứt cóc sau thời điểm sên

Mứt cóc non dẻo dẻo, giòn giòn, vị chua chua, ngọt ngọt vừa ăn. Cóc mềm ăn được cả phần hạt phía bên trong và lớp mặt đường keobên ko kể rất hấp dẫn.

Cách làm mứt cóc non dẻo đặc thơm ngọt

2. Bí quyết làm mứt cóc cay

Nguyên liệu làm mứt cóc cay

- 2kg cóc non đã gọt vỏ

- 1,5kg đường

- 1 thìa cà phê muối

- 1 thìa cafe ớt xay (tăng giảm tùy sở thích)

Cách làm mứt cóc cay

Bước 1: Cóc non bỏ vào túi nilon kín rồi cho vào ngăn đá tủ rét mướt 6 giờ đồng hồ hoặc qua đêm.

Bước 2: lấy cóc ra khỏi ngăn đá, nhằm giã đông 2 tiếng. Sau đó vắt nước trong quả cóc (công đoạn nỗ lực nước này giúp mứt cóc không trở nên chua quá).

Xem thêm: Đầm Của Lan Khuê Thi Hoa Hậu Thế Giới 2015, Lan Khuê Dự Thi Miss World 2015

Rã đông rồi cố gắng nước trong trái cóc

Bước 3: Cóc nỗ lực nước hoàn thành cho vào đánh to, đến 1,5kg con đường vào, đảo đều rồi ướp qua đêm mang lại đường tan trả toàn.

Ướp cóc đến tan hết đường

Bước 4: Cóc ướp đường qua đêm xong, vớt cóc ra riêng, phần nước đường mang lại lên chảo nấu bếp với lửa vừa, lúc sôi thì hạ lửa nhỏ. Nấu nướng nước mặt đường trước khoảng 20 phút, kế tiếp cho cóc vào sên cùng, đảo đều cóc. Sên mứt cho đến khi cóc ngả red color nhẹ, nước đường cũng đều có màu đỏ nhẹ thì sên thêm khoảng chừng 3 - 5 phút nữa. Màu sắc cóc gửi sang red color đậm thì cho vô 1 thìa coffe muối, đảo đều, sên thêm 5 phút nữa đã thấy cóc chuyển red color đậm như color cánh gián là được. Tắt phòng bếp và vớt cóc ra đĩa.

Sên mứt cóc cay cho tới khi vàng đỏ color cánh gián

Bước 5: Múc một chút ít nước mặt đường đã nguội (lúc này nước mặt đường keo lại), rưới lên phía trên mứt cóc, rắc tiếp chút bột ớt lên.

Mứt cóc cay bao gồm màu cánh gián đẹp mắt, cóc trong quan sát rất kiểu như một trái táo apple tàu sấy. Ớt bột li ti rắc lên ăn vừa dai dai, dẻo dẻo, chua chua, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt hết sức hấp dẫn.

Cách làm cho mứt cóc cay dẻo thơm, chua cay chua cay

Cách làm mứt cóc cay này còn có thể bảo quản trong phòng mát tủ lạnh được 1 tháng.

3. Cách làm mứt cóc dẻo khô

Nguyên liệu có tác dụng mứt cóc dẻo khô

- 1kg cóc già đã vứt hạt

- 1 củ gừng tươi nhỏ

- 400g đường

- muối hạt trắng

Cách làm cho mứt cóc dẻo khô

Bước 1: Cóc khổng lồ gọt vứt vỏ, vấp ngã miếng nhỏ múi cau (bỏ hạt). Mang đến cóc vào âu nước tất cả pha 1 thìa súp muối. Dìm cóc trong nước muối hạt loãng khoảng chừng 30 phút. Tiếp đến vớt cóc ra, rửa không bẩn lại và để ráo nước hoàn toàn.

Cóc ngã miếng múi cau rồi ngâm nước muối bột loãng

Bước 2: Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái sợi nhỏ.

Bước 3: mang đến cóc, gừng và con đường vào 1 âu to, đảo đều với ướp cóc với đường khoảng tầm 5 tiếng cho đường tan không còn hoàn toàn.

Ướp cóc

Bước 4: mang lại cóc cùng nước đường lên chảo và sên với lửa nhỏ. Đảo vơi tay trong quy trình sên. Khi thấy nước con đường keo hết lại thì tắt bếp. Liên tục đảo dịu tay cho tới khi chảo nguội thì gắp cóc ra khay.

Sên cóc rồi đã tạo ra khay sẵn sàng sấy hoặc phơi nắng

Bước 5: mang đến mứt cóc ra phơi nắng và nóng 2 - 3 giờ đồng hồ hoặc sấy trong lò nướng ở ánh nắng mặt trời 70 độ khoảng tầm 1 tiếng rồi đem ra.

Cách làm mứt cóc dẻo khô 1-1 giản, mứt mềm, dẻo sệt hấp dẫn

Mứt cóc dẻo khô mềm mềm, dẻo quánh cùng khô ráo, không biến thành dính tay. Mứt bao gồm vị chua chua, ngọt ngọt cùng cay, thơm của gừng nạp năng lượng rất ngon.